惠靈頓理工西廚專業(yè)屬于新西蘭惠靈頓理工學院的優(yōu)勢專業(yè)之一，提供大專、證書等不同階段的課程，主要學習酒水準備、餐飲、流程監(jiān)督等內容，能夠讓學生掌握食品安全和高效廚房工作等實踐技能，具有學費便宜、學制短等優(yōu)勢，畢業(yè)后會有不錯的就業(yè)前景，薪資水準較高，還可申請移民，獲得移民加分。
惠靈頓理工西廚專業(yè)簡介
惠靈頓理工學院提供新西蘭國內最全面的餐飲服務和管理課程，因此被命名為杰出職業(yè)培訓中心，課程包括西廚、酒水準備、旅游、酒店接待證書、餐飲、流程監(jiān)督管理大專和大型活動組織管理（僅限于學士后）。惠靈頓理工學院提供倫敦城市行業(yè)協(xié)會（city&Guilds）認可的國際標準服務業(yè)證書，此證書被140多個國家認可。
學生在證書期間學習的方向多樣化，學生可以在讀完酒店接待（3級證書）、烹飪食品或飲品服務旅游服務（4級證書）后申請餐飲流程監(jiān)督這個5級的大專課程，在完成5級大專后，學生可以選擇就業(yè)或者去其他學校就讀更高層次的學位。
惠靈頓理工西廚專業(yè)課程
1、獲得高級烹飪技術、運營和人力資源管理、營養(yǎng)學、廚房運營、設計，以及生產體系、食品成本、菜單設計、本地美食和烹飪等能力不斷提高。
2、學習食品安全和高效廚房工作實踐技能，并與員工互動，了解商業(yè)餐飲服務環(huán)境的常見標準操作流程。實踐訓練的重點是復雜的冷餐區(qū)工作，以及腌汁和冷醬料、高湯、湯品和蛋類菜肴制作。
3、應用在餐飲環(huán)節(jié)中的知識和技能，包括工作場所中食品衛(wèi)生和安全管理準則HACCP（危害分析臨界控制點）的工作流程和風險評估，了解客人期望并學習如何與客人溝通、團隊合作和互動管理等。
4、實踐操作將進階到更復雜的菜式制作，如開胃菜和餐前小點心、復雜醬汁、魚類、海鮮類、蔬菜和米飯類菜肴等。完成本模塊的學生可以進入商業(yè)廚房從事各項準備和烹飪工作了。
惠靈頓理工西廚專業(yè)就業(yè)
西廚專業(yè)優(yōu)點在于學費便宜，學制短，讀兩年的Level 5課程畢業(yè)后有一年的開放工簽，在開放工簽期間找到廚師工作，工作職責和薪資符合移民局規(guī)定，就可以直接加上job offer的50分加分，從而申請移民。移民局近年的技術移民統(tǒng)計數(shù)據(jù)中，廚師的移民人數(shù)是最的，由于該職業(yè)的流動性大，每年都有大量的職位空缺，廚師就業(yè)率也是比較高的。
從大環(huán)境來說，即使是經濟危機時期，餐飲業(yè)雖不見迅速發(fā)展之勢，但也毫無大幅度倒退之象，運行穩(wěn)定。更別說是現(xiàn)在危機已過，經濟逐步復蘇的當下，餐飲業(yè)有蓄勢待發(fā)，迅速膨脹的趨勢。
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