新西蘭奧塔哥大學(xué)歷史最悠久，辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，學(xué)校的教育在新西蘭具有很高影響力。奧塔哥大學(xué)研究課題寬泛，學(xué)術(shù)強(qiáng)項(xiàng)包括食品科、生物科學(xué)、心理學(xué)、人類(lèi)學(xué)、歷史和藝術(shù)史等。

　　下面，新西蘭留學(xué)網(wǎng)為大家介紹奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)理學(xué)士課程結(jié)構(gòu)：

　　食品科學(xué)的學(xué)科組成包括:食品、食品組成、食品質(zhì)量以及消費(fèi)者需求。奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)學(xué)士課程將為創(chuàng)新型、具有挑戰(zhàn)性、豐富多彩的食品行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的職業(yè)人才。

　　食品科學(xué)學(xué)科所應(yīng)對(duì)的課題主要包括：食品生產(chǎn)(產(chǎn)品研發(fā)、加工、包裝)；食品構(gòu)成（食品化學(xué)分析）；食品添加劑(維生素、保存劑、色素、調(diào)料)；食品穩(wěn)定性（保質(zhì)期、微生物學(xué)）；安全性（食品毒素、食物中毒）；以及食品感知（味覺(jué)、外觀、氣味、質(zhì)地）。

　　食品科學(xué)的專(zhuān)業(yè)細(xì)分：食品化學(xué)（食品組成的研究和分析）；食品研發(fā)（針對(duì)市場(chǎng)需求對(duì)食品的加工以及食品的組成）；食品質(zhì)量和安全（確保微生物學(xué)安全、無(wú)毒食品，同時(shí)符合消費(fèi)者的需求）；以及感知科學(xué)（理解食品被消費(fèi)者接受的感知基礎(chǔ)）。