新西蘭西廚專業(yè)畢業(yè)后就業(yè)前景廣，因此很多學(xué)生申請(qǐng)這一專業(yè)。那么在新西蘭學(xué)西廚如何？該專業(yè)可以讓學(xué)生獲得高級(jí)烹飪技術(shù)、本地美食和烹飪等能力，主要學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生和安全管理準(zhǔn)則等內(nèi)容。
在新西蘭學(xué)西廚
學(xué)生將學(xué)習(xí)食品安全和高效廚房工作實(shí)踐技能，并與員工互動(dòng)，了解商業(yè)餐飲服務(wù)環(huán)境的常見標(biāo)準(zhǔn)操作流程。實(shí)踐訓(xùn)練的重點(diǎn)是復(fù)雜的冷餐區(qū)工作，以及腌汁和冷醬料、高湯、湯品和蛋類菜肴制作。
學(xué)習(xí)很多應(yīng)用在餐飲環(huán)節(jié)中的知識(shí)和技能，包括工作場(chǎng)所中食品衛(wèi)生和安全管理準(zhǔn)則HACCP的工作流程和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，了解客人期望并學(xué)習(xí)如何與客人溝通、團(tuán)隊(duì)合作和互動(dòng)管理等。
實(shí)踐操作將進(jìn)階到更復(fù)雜的菜式制作，如開胃菜和餐前小點(diǎn)心、復(fù)雜醬汁、魚類、海鮮類、蔬菜和米飯類菜肴等。完成本模塊的學(xué)生可以進(jìn)入商業(yè)廚房從事各項(xiàng)準(zhǔn)備和烹飪工作了。
學(xué)習(xí)應(yīng)用于商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)的新西蘭健康和安全法。實(shí)踐培訓(xùn)將轉(zhuǎn)為熱菜制作。包括更復(fù)雜的醬汁、肉類、禽類、內(nèi)臟、豆類和谷物類菜肴的制作。提高學(xué)生具備進(jìn)入商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)從事熱菜烹飪的工作。
學(xué)生制作手工意大利面、西點(diǎn)、甜點(diǎn)、蛋糕和面點(diǎn)產(chǎn)品的實(shí)用產(chǎn)品的使用技術(shù)和深入了解。讓學(xué)習(xí)者對(duì)商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)有一個(gè)全面了解，并幫助他們?cè)谠撔袠I(yè)中從事中級(jí)管理職位做好充分準(zhǔn)備。
在新西蘭學(xué)西廚就業(yè)
依據(jù)現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展的需求，經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查后，長(zhǎng)期短缺專業(yè)對(duì)西廚專業(yè)有所保留，是由于廚師是當(dāng)下勞工市場(chǎng)上緊缺行業(yè)，由于餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，但是人工跟不上步伐，從很大程度上來說，滿足不了市場(chǎng)需求，所以當(dāng)今西廚專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率高。我們知道，餐飲業(yè)想要發(fā)展，廚師是必不可少的，所以廚師是就業(yè)市場(chǎng)上千金難求的急需人才。
新西蘭西廚專業(yè)是很好很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，新西蘭廚師短缺意味著除了需要來自海外的熟練廚師，本地的廚師培訓(xùn)也是至關(guān)重要。這也是為何廚師的工作出現(xiàn)在新西蘭移民局的長(zhǎng)期技能短缺名單中，新西蘭政府正積極鼓勵(lì)海外熟練的廚師在新西蘭工作。
相對(duì)其他專業(yè)，就業(yè)率較高，工作易找，是西廚西點(diǎn)專業(yè)的一大特點(diǎn)，其另一大優(yōu)勢(shì)就是該課程的入學(xué)要求較低，門檻不高，給很多語言成績(jī)不是很理想的國(guó)際留學(xué)生，開辟了一條想通過讀短缺專業(yè)而移民的途徑。
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