馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)烹飪管理本科全稱為“烹飪學(xué)(榮譽(yù))理學(xué)學(xué)士”，課程主要圍繞著食品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域展開(kāi)教學(xué)，核心課程包含了糕點(diǎn)和烘焙原理、食品社會(huì)學(xué)、烹飪?cè)怼⒐I(yè)培訓(xùn)、食物準(zhǔn)備的藝術(shù)與科學(xué)、食品化學(xué)等，隸屬于社會(huì)科學(xué)與休閑管理學(xué)院，學(xué)制為全日制(3年)。
馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)烹飪管理課程
馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)-烹飪學(xué)(榮譽(yù))理學(xué)學(xué)士
Bachelor of Science (Hons) Culinology(本科)
該學(xué)位課程為學(xué)生提供食品開(kāi)發(fā)方面的知識(shí)和技能，培養(yǎng)他們成為現(xiàn)成和加工食品行業(yè)的一部分。
通過(guò)泰勒烹飪學(xué)課程的實(shí)習(xí)項(xiàng)目，加強(qiáng)研發(fā)技能、掌握廚房實(shí)踐并獲得現(xiàn)實(shí)生活經(jīng)驗(yàn)。課程重點(diǎn)關(guān)注四個(gè)核心領(lǐng)域：烹飪藝術(shù)、食品科學(xué)、食品技術(shù)以及研究與開(kāi)發(fā)。Culinology? 學(xué)生配備了烹飪和食品科學(xué)方面的最新技術(shù)和培訓(xùn)，使他們能夠在食品開(kāi)發(fā)方面采用創(chuàng)新和創(chuàng)造性的方法。
項(xiàng)目結(jié)構(gòu)
該學(xué)位課程培養(yǎng)食品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域的專業(yè)人士，使他們能夠加入并領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)亍^(qū)域和國(guó)際層面食品行業(yè)的擴(kuò)張。學(xué)生將專注于開(kāi)發(fā)適合現(xiàn)有和新市場(chǎng)的想法和概念，詳細(xì)闡述包含大規(guī)模生產(chǎn)問(wèn)題的配方和協(xié)議，以及進(jìn)行質(zhì)量控制和產(chǎn)品驗(yàn)收測(cè)量的感官分析的能力。
該計(jì)劃與新的泰勒課程框架兼容，允許學(xué)生混合搭配學(xué)習(xí)模塊。
馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)烹飪管理?xiàng)l件
學(xué)歷要求：高中畢業(yè)或高三下學(xué)期(包括中專技校職高)或以上學(xué)歷，各科成績(jī)達(dá)到75%;
語(yǔ)言要求：雅思5、0-6、0分或用學(xué)校的密集英語(yǔ)課程代替。
馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)烹飪管理就業(yè)
烹飪專業(yè)的畢業(yè)生，就業(yè)去向有很多，崗位也是多樣化的。比如做廚師，大大小小的飯店、小吃、美食街，當(dāng)然還有各種大酒樓、高檔餐廳、高級(jí)會(huì)所等場(chǎng)所，一般是先從基層做起，慢慢做成大廚主廚，這事往技術(shù)方面發(fā)展；也可以往管理方向發(fā)展，餐飲管理、酒店管理、酒店經(jīng)理、總經(jīng)理之類(lèi)的；現(xiàn)在更多的是自主創(chuàng)業(yè)，積累了一定的有經(jīng)驗(yàn)后，自己創(chuàng)立或者加盟品牌，做老板；還可以去食品加工廠做技術(shù)員，學(xué)這個(gè)專業(yè)，重要的是學(xué)技術(shù)，能符合大眾的口味。另外，學(xué)生畢業(yè)，一般會(huì)考取相關(guān)的技能證書(shū)，烹飪技能證書(shū)或者西點(diǎn)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)，還會(huì)參加一些協(xié)會(huì)組織的美食比賽之類(lèi)，這些都是很不錯(cuò)的鍛煉機(jī)會(huì)。
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