新西蘭奧塔哥大學(xué)在食品健康方面的研究頗受矚目，學(xué)校開(kāi)設(shè)有不少關(guān)于食品健康及科學(xué)方面的專(zhuān)業(yè)課程。奧塔哥大學(xué)消費(fèi)者與應(yīng)用科學(xué)專(zhuān)業(yè)課程，是學(xué)校的優(yōu)勢(shì)課程之一，本文以下將為您詳細(xì)介紹該專(zhuān)業(yè)課程。該課程的就業(yè)前景較為廣闊，是留學(xué)專(zhuān)業(yè)的良好選擇。

　　新西蘭奧塔哥大學(xué)應(yīng)用科學(xué)專(zhuān)業(yè)下設(shè)消費(fèi)者食品科學(xué)方向課程，下面為您詳細(xì)介紹：

　　新西蘭奧塔哥大學(xué)食品本科專(zhuān)業(yè)

　　在奧塔哥大學(xué)該學(xué)科有三個(gè)主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)(理學(xué)學(xué)士學(xué)位)、消費(fèi)者食品科學(xué)(消費(fèi)者與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)和食品創(chuàng)新(應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)。選擇這三個(gè)學(xué)士學(xué)位都可以作為榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位完成，通常是四年。學(xué)生在他們的第二年之后可以申請(qǐng)入學(xué)榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位。

　　1.在食品科學(xué)中，有幾個(gè)專(zhuān)業(yè)選擇：食品化學(xué)(食品成分的研究與分析)、食品產(chǎn)品發(fā)展(對(duì)于市場(chǎng)如何制定產(chǎn)品與加工)、食品質(zhì)量與安全(微生物安全與無(wú)毒食品，始終如一的達(dá)到客戶(hù)的滿(mǎn)意度)、感官科學(xué)。食品科學(xué)是讓學(xué)生了解食品的成分、質(zhì)量和吸引消費(fèi)者的配料。在奧塔哥大學(xué)，食品科學(xué)課程的目的是為人們準(zhǔn)備開(kāi)始創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的、多樣性的和有成效的食品工業(yè)生涯。食品科學(xué)的一些主題包括：食品制造(產(chǎn)品發(fā)展、加工、包裝)、食品的成分(食品化學(xué)和分析)、食品添加劑(維他命、防腐劑、顏色、口味)、食品穩(wěn)定性(保質(zhì)期、微生物學(xué))、食品安全(食品污染物、食物中毒)、感官特性(味道、外觀、氣味、手感)。

　　2.消費(fèi)者食品科學(xué)研究的是什么影響我們的食品選擇：文化、感官認(rèn)知(味道、外觀、氣味、手感)、食品質(zhì)量、日常飲食、營(yíng)養(yǎng)、生活方式和市場(chǎng)影響。這個(gè)研究領(lǐng)域提供將感官科學(xué)、食品市場(chǎng)與管理、營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)與消費(fèi)者食品科學(xué)結(jié)合到一起的機(jī)會(huì)。

　　3.食品創(chuàng)新科學(xué)，在新西蘭，食品工業(yè)是最大的。有健康意識(shí)的消費(fèi)者需求的是食品的方便、安全、質(zhì)量和功能。對(duì)于出口，最大價(jià)值的需求如全球喜好與規(guī)章被添加到初期產(chǎn)品中。為了完成新西蘭食品與飲料行業(yè)的未來(lái)前景，開(kāi)發(fā)新食品的創(chuàng)新生產(chǎn)、加工和商業(yè)模式被認(rèn)為是關(guān)鍵。該項(xiàng)目提供了食品生產(chǎn)發(fā)展的創(chuàng)造與實(shí)踐方面的基礎(chǔ)知識(shí)，并通過(guò)項(xiàng)目工作與相關(guān)行業(yè)培訓(xùn)所獲得。食品科學(xué)研究也可以與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位中食品創(chuàng)新的商業(yè)技能相結(jié)合。

　　新西蘭奧塔哥大學(xué)應(yīng)用科學(xué)碩士專(zhuān)業(yè)

　　課程名稱(chēng)：Master of Applied Science

　　開(kāi)學(xué)時(shí)間：2月；學(xué)制：1年；學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：43950紐幣/年

　　新西蘭奧塔哥大學(xué)應(yīng)用科學(xué)碩士專(zhuān)業(yè)入學(xué)要求

　　學(xué)術(shù)要求：正規(guī)大學(xué)本科畢業(yè)，并取得學(xué)士學(xué)位，平均成績(jī)80分以上；

　　語(yǔ)言要求：雅思6.5，且單項(xiàng)不得低于6.0分，或PB托福587分(TWE 4.5)，或IB托福95(寫(xiě)作22)，或完成校方英語(yǔ)內(nèi)測(cè)課程。

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