新西蘭移民局公布長期短缺按行業,廚師居首位,也因此廚師線管專業成為新西蘭留學熱門專業。新西蘭留學西廚專業備受留學生熱捧。新西蘭留學西廚專業優勢多,諸如:學費低、學制短等等。新西蘭留學西廚專業畢業后就業率也是比較高的。
以下是移民局認可的廚師工作職責描述:
設計菜單和計算食品與勞動力的成本
編排員工輪值和管理小廚及幫廚
與經理,營養師或廚房人員及服務員商量備貨和上菜的相關問題;采購食品,廚房用品及設備
展示烹飪技巧并給予在烹飪過程中的建議;解釋并強化執行衛生標準;冷藏并儲存食物等等;篩選和培訓工作人員
檢測食材保證質量
確保烤箱等烹飪用具的溫度合適
準備、烹飪和調味食物
新西蘭留學西廚專業,有兩種課程可供留學生選擇:一年的新西蘭西點西廚大專Diploma in Professional Cookery (Level 5) 或兩年的新西蘭烹飪藝術大專Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。兩者的區別如下:一年的課程的畢業生在申請技術移民時,會獲得30分的年齡分(20-29歲),一年本地學歷分55分,相關工作分50分,總共135分。
這個分數在遞交EOI時會很大程度被選上。1年課程的優勢是時間短,學費自然也省一半,但相應也缺少5分的兩年本地學歷加分,而且在遞交移民時有可能要提供G類雅思6.5分。2年的學歷則多出5分的學歷加分,這樣總分就會有140分, 而140分以上的申請在遞交EOI時會被系統自動選上,而且原則上在申請技術移民時無需提供雅思成績。此外,兩年的課程包含了西廚和西點的專業,因此在畢業時的就業面就更廣一些。
新西蘭留學西廚專業的就業現狀來看,移民局之所以在去年11月很多其他專業都有重大改變,而且在今年新西蘭的移民政策也出現重大改變的同時,仍對西廚西點這個專業有所保留,其主要的原因就是廚師仍然是目前勞工市場上急缺的技能職業。這跟旅游業的不斷升溫所導致的國際游客數量的增加,住宿和餐飲行業近年來的蓬勃發展,以及新西蘭本土廚師的流失這幾個原因是分不開的。
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