新西蘭釀酒專業，即葡萄栽培與釀酒學專業，是新西蘭特色專業之一，畢業后就業前景廣。那么新西蘭釀酒專業學什么？該專業除了課堂教學，還會在葡萄栽培和制造廠商中進行相應的工作實踐，主要學習生物科學、葡萄酒質量評估、生物識別技術、植物科學等課程。
新西蘭釀酒專業學什么
新西蘭是海洋性氣候，是葡萄生長與釀制獨特頂級葡萄酒理想的地點。目前在新西蘭，有超過640家的葡萄酒廠注冊并生產，擁有超過2億公頃的葡萄酒莊園。高品質及快速發展的步伐，已經讓新西蘭葡萄酒產業被世界主要葡萄酒市場高度認可。
除了課堂教學之外，學生還需要在商業化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應的工作實踐。學生在整個學習過程中將學習到相關的食品科學、管理和營銷、土壤科學、植物科學等，涉及種植葡萄、釀造、研發口味、進行葡萄酒分析等。除此之外，學生還必須參加特別的野外考察。
新西蘭釀酒專業院校推薦
1、新西蘭尼爾森理工學院。尼爾森理工學院自1991年起，開始提供葡萄栽培與釀酒項目。學院目前有三個校區，分別位于馬爾堡、尼爾森以及奧克蘭。
馬爾堡是著名的“長相思之都”，也是新西蘭最大的葡萄種植和葡萄酒釀造產區。據校方統計，當地已擁有100余家酒莊和550多個獨立種植園，每年的葡萄酒產量占到了新西蘭總產量的77%。而尼爾森是一座位于新西蘭南島北端海岸線的海濱小城，三面環山、一面臨海的地理位置，以及溫暖濕潤的氣候條件讓這里成為了新西蘭葡萄栽培的絕佳地點。
2、新西蘭林肯大學。林肯大學是新西蘭八大公立大學之一，學校不僅在農業研究方面極有建樹，也是第一批嘗試在涼爽氣候條件下進行葡萄栽培和釀酒研究教學的大學。林肯大學的葡萄栽培與釀酒項目擁有非常多的實踐機會，以學士學位為例，學生需完成為期18周的實踐課程，包括商業化葡萄酒莊園實習6周，商業化葡萄酒廠實習6周，相關行業（例如葡萄酒商店、葡萄酒實驗室、葡萄酒酒吧等）實習6周。
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