新西蘭釀酒專業難，釀酒師也需要有高度的職業精神。他們要對他們生產的葡萄酒和啤酒負責，并致力于創造令人滿意的產品。完美主義者會找到他們需要堅持的每一個細節，通過無數次的試驗和精心的調整來贏得最好的味道。機器、設備和工具是釀酒的基礎。
新西蘭葡萄酒專業
總體來說需要學的東西很多，但并不太難，新西蘭葡萄酒專業的具體課程有:化學、植物科學、土壤學、初級工業系統、生物化學、環境物理學、生物統計學、應用經濟學、農業生態學、葡萄栽培、園藝系統、葡萄酒科學原理、葡萄酒質量評估、葡萄酒化學與工藝、葡萄科學與葡萄酒、葡萄園與酒廠管理、酒廠設備與結構、葡萄病蟲害管理等。
學生需要在這里學習種植、釀造、品酒技巧和其他形式的分析。學生還必須完成實際工作和特定的實地考察，以了解現代新西蘭葡萄酒行業的不同方面。管理、營銷和供應鏈也是課程的有機組成部分，使學生對工業的各個領域有一個真正的了解。
新西蘭葡萄酒釀造專業推薦學院
1.林肯大學
新西蘭林肯大學是新西蘭“八大”名校之一，開設葡萄栽培和釀酒專業，因為林肯大學位于新西蘭著名的葡萄種植園和酒莊之一。林肯大學提供本科和學士后文憑教育，學生將同時學習葡萄栽培和葡萄酒釀造的專業知識。
林肯大學葡萄栽培與釀酒學士:作為高品質精品葡萄酒的生產國，新西蘭在業內的聲譽越來越大，林肯大學畢業生的成功為此做出了卓越的貢獻。通過這個學位，學生將能夠勝任整個葡萄酒行業，包括釀酒、國際營銷、葡萄酒莊園經理、葡萄酒公司經理和科研人員等。
2.東方理工學院
東方理工學院是開設葡萄酒專業的理工學院之一。由于地理位置優越，其特色專業是葡萄酒種植和釀造，優勢相當明顯。學費每年僅1.7萬新西蘭元，折合人民幣約8萬元。
新西蘭霍克斯灣(Hawkes Bay)是新西蘭重要的葡萄酒生產基地之一，這里有許多葡萄莊園和世界聞名的酒莊。葡萄酒種植和釀酒是EIT的強勢專業之一，在教學和科研方面處于世界領先地位。
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